A soli 12 km. dal capoluogo salentino cè Caprarica di Lecce
Piccolo paese di 3000 abitanti, ma dalla grande operosità. La sua economia e prevalentemente agricola, ma le grandi distese di alberi di ulivo che corrono in fila uno dietro laltro, fanno capire che ci troviamo nel regno dellolio doliva, elemento base della nostra dieta mediterranea
La pastorizie non è da meno, con lallevamento di agnelli di prima qualità e la produzione di ottimi formaggi
Il nome si pensa derivi proprio dal fatto che un tempo lallevamento di capre e di conseguenza, lintensa produzione di latte, "capraricca", era lattività principale del paese. In quanto alle origini del paese, si narra di un piccolo casale che era sottomesso alla Contea Normanna di Lecce, e che nel 1400 accolse i profughi di Roca sfuggiti alla furia terribile delle orde barbariche dei Turchi
Nel 1675 passo ai Giustiniani e nel 1750 alla famiglia dei Rossi, ultimi feudatari della cittadina. Nella bella piazza di Caprarica, è da ammirare il maestoso Palazzo Baronale fato costruire dalla famiglia Rossi; molto bella è anche la Chiesa del Crocefisso eretta nel 1701.
