Sannicola è situato a pochi chilometri dalla costa ionica vicino a
Gallipoli e Santa Maria al Bagno
L'economia è quasi esclusivamente agricola,
ma, per la sua posizione geografica, negli ultimi anni, l'industria del turismo
sapientemente gestito, il commercio e le piccole imprese sono forze rilevanti per
il sistema produttivo del paese
Il paese di San Nicola nacque intorno al XIV secolo,
vicino ad una cappella dedicata al Santo che poi dette il nome al paese. La generosità
del latifondista Carlo Antonio Coppola che concesse alcuni appezzamenti di
terreno per la costruzione di abitazioni (esempio poi seguito da altri proprietari
terrieri), la fertilità della zona e la dolcezza del clima, tutto ciò fece si che alcuni
coloni si fermassero e vi si stabilirono. Uno sviluppo demografico vero e proprio si
ebbe solo nel XVII secolo
Il monumento più antico di Sannicola è la
Chiesa bizantina del Salvatore; molto bella e da visitare è anche la
Chiesa di San Nicola, più volte rifatta ed ancora ampliata definitivamente nel
1805 quando fu costruito accanto all'edificio sacro l'Oratorio della
Confraternita.
